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淮山羊肉的做法

發布時間:12-19 編輯:飄逸

  淮山羊肉的做法

  原料:羊肉500克,山藥150克,香菜、姜絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。

  制法:1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊,用刀拍碎。

  2、將孜然用小火炒干,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。3、往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻后再將蔥姜放入,腌漬20分鐘去掉蔥姜。4、炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

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