您好!歡迎來到家常菜譜網
您當前的位置 主頁 > 廚房百科 > 正文

【每日菜譜推薦】牛肉怎么做好吃

發布時間:09-06 編輯:小青菜

  牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

  牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

  下面為大家帶來幾種好吃的牛肉做法:

蒜蓉涼拌西蘭花 西紅柿木耳燉牛肉】制作方法:1、木耳提前2小時泡發,牛肉切1厘米厚片。2、牛肉入高壓鍋加1000涼水至沒過牛肉,燒開后撇浮沫,加調料盒、姜片、鹽、料酒蓋蓋壓閥,上汽后轉小火25分鐘關火。3、落氣后開鍋蓋,加入木耳和切塊的西紅柿大火燒開轉小火燉10分鐘出鍋撒香菜即可···
西蘭花炒雞塊 正宗四川水煮牛肉】原料:牛里脊肉300克、大蒜頭20瓣、蔥3根、姜1塊、空心菜500克。佐料:郫縣豆瓣2湯匙、干辣椒粉25克、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、芡粉2湯匙、雞蛋1個、土茶油50克、精鹽及雞精少許、清水少許、花椒面10克···
西蘭花油燜大蝦 完美紅燒牛肉】主料:牛腩;調料:大蒜、干辣椒、香葉、八角、茶葉、蔥、老姜、白糖、鹽、生抽、老抽、料酒;制作方法:1、大蒜洗凈,蒜白部分用刀拍下、切段。2、牛肉洗凈切大塊。3、清水,蔥姜片,牛肉焯水,焯好的牛肉去浮沫瀝水,剩下的蔥打結、姜切片···
蟹肉西蘭花 白菜燉牛肉】 食材:牛肉、白菜心、蘿卜、香菇(三個)、鮮蘑菇30克,大蔥1根、干辣椒若干。調料:醬油3勺、蔥末2勺、蒜末、白糖、芝麻、香油1勺,胡椒粉1/2勺。制作方法:1、先把牛肉用冷水浸泡1個小時,去除血水;然后鍋內牛肉水煮30分鐘,牛肉撈出過冷水后,切成1CM厚的厚片,牛肉湯備用···
麻油涼拌西蘭花 酸菜水煮牛肉】原料:牛肉一塊約半斤,四川酸菜一小碗(最好加上泡椒和泡姜),料酒一勺,淀粉一勺,鹽適量,黑胡椒適量,花椒一勺,蔥一根   制作方法:   1、牛肉逆紋切薄片,蔥切蔥花待用。   2、牛肉加一勺料酒,一勺油,一勺淀粉抓勻腌制20分鐘以上···

更多>>牛肉的做法大全

  炒牛肉:要順紋切條,橫紋切片;將牛肉用醬油腌過,用淀粉或蛋清拌勻;如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;炒牛肉時油要多、要熱、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。

  燉牛肉:燉肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩;將少許茶葉用紗布包好,放入鍋內與牛肉一起燉煮,肉熟得快,味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉,也可使肉軟爛;在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜,既熟得快,也可除異味;一定要后放鹽(出鍋前30分鐘),因為先放鹽會讓牛肉發硬、發死。不要擔心后放鹽不能讓牛肉很好的入味,實際上只要牛肉燉的不硬不死,只需要15分鐘左右就可以入味了,切記這一點哦。

20
點贊
2
踩下
重庆时时分析手机版