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農家小炒肉的做法

發布時間:08-26 編輯:小廣

  農家小炒肉

  原料:

  瘦豬肉150克,帶皮五花肉100克,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6克,黃酒5ML(我用的料酒),老抽5ML,生粉適量

  1、將原料洗凈,五花肉和瘦肉都切片備用。(我沒買到上好的五花肉,稍有點肥)

  2、將瘦肉片加鹽、雞精、黃酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右。

  3、大蒜切片備用,尖椒切條備用。

  4、涼鍋放油,燒熱油至六成熱時,放入五花肉,不斷翻炒。這時五花肉中的部分肥油會被煸出。

  5、待五花肉煎至黃色時,將切好的尖椒和蒜片放入,繼續翻炒。很多做法中會把五花肉盛出,這里不需要。

  6、加入少許鹽繼續翻炒幾下

  7、將腌制的瘦肉片放入鍋中,翻炒片刻即可出鍋。

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