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酸辣白菜的做法

發布時間:12-20 編輯:麗麗

  主料:大白菜1/4棵(約400g)

  調料:干姜1大塊(約30g),干紅辣椒8只,花椒1小把(約30粒),香醋2湯匙,生抽2茶匙,白砂糖1湯匙(15g),雞精1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),油1湯匙(15ml)

  做法:

  1、干姜刮皮切成絲,大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1-2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬,5cm長的條狀。

  2、將香醋,生抽,鹽,白砂糖,雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻,包裹了調味汁的白菜條擺入盤中,表面擺上姜絲。

  3、大火加熱炒鍋,放入涼油,將干紅辣椒和花椒入鍋,改小火慢炸,至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上,既成。

酸辣白菜

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