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干燒蝦球的做法

發布時間:03-14 編輯:麗麗

  主料:對蝦500克

  輔料:雞蛋150克,淀粉(豌豆)5克

  調料:大蔥5克,姜7克,大蒜(白皮)5克,味精3克,料酒5克,番茄醬8克,鹽4克,白砂糖3克,醋5克,醬油5克,香油5克,辣椒油7克,植物油200克,豆瓣辣醬5克

  特點:質地滑嫩,鮮香爽口。

  制作方法:

  1、對蝦去皮,背部開刀抽取泥腸,洗凈瀝干;

  2、蝦用蛋清、淀粉、水上漿備用;

  3、鍋內注油燒熱,下入蝦肉過油呈球狀撈出;

  4、鍋內留少許油燒熱,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、料酒、水、番茄醬、蝦球、調料,收汁后撒入蔥花,裝盤即可。

干燒蝦球

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