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酒香麻辣雞脖的做法

發布時間:09-06 編輯:夢夢

  酒香麻辣雞脖

  原料:雞脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、鹽、蔥姜等。

  做法:

  1、雞脖清洗干凈;剁成小塊,這樣吃起來比較方便,辣椒剁成段;燒一鍋水,雞脖下鍋焯一下,這樣可以去除一些臟東西和多余的油脂;

  2、鍋里放適量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入蔥姜、大料;放雞脖下去翻炒,加入老抽調色;

  3、往鍋里倒啤酒,一瓶倒下去不夠的,繼續往里加(不加一滴水,只用啤酒燉);

  4、大火燒開,會出現大量泡沫(是啤酒加熱的緣故),蓋鍋蓋,小火接著燉,直到湯汁還剩下不多的時候,加適量糖和鹽調味,繼續收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻幾下,讓每塊雞脖都裹上辣椒粉和花椒粉;

  5、湯汁收干即可出鍋,撒少量蔥花。

酒香麻辣雞脖

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