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脆皮卷的做法

發布時間:09-06 編輯:夢夢

  食譜原料:豬大腸、豌豆苗、八角、精鹽、醬油、蔥姜、黃酒、花椒鹽、香醋

  工藝做法:炒

  菜譜屬地:魯

  制作方法:

  1、把大腸里外洗凈,加黃酒、蔥、姜、八角燉熟(約兩小時)。取出放在醬油內拌一拌,再下熱豬油鍋炸脆。取出去掉頭尾,切成1寸上下的小段,裝在盤的中央;

  2、把豌豆苗放入油鍋,加極少的鹽炒好,鑲在大腸的周圍。另外在大腸上撒少許香醋、花椒鹽即成。

脆皮卷

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