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清湯肉丸的做法

發布時間:01-14 編輯:麗麗

  主料:豬肉(瘦)500克

  輔料:肥膘肉50克

  調料:小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克

  特點:

  1、豬精肉攪成茸;

  2、豬肥膘肉切米粒小丁;

  3、蔥去根須,洗凈,取蔥白切珠;

  4、肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個方向攪打成漿;

  5、用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起,撈出待用;

  6、鍋置旺火上,加入清湯500毫升,燒沸,投入肉丸再燒沸,加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味,加蔥珠裝碗。

  小帖士-食物相克:

  肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

清湯肉丸

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