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香辣肉絲的做法

發布時間:09-07 編輯:夢夢

  食譜原料:

  豬肉300克、玉蘭片25克、香菜15克、雞蛋白40克。

  制作方法:

  1、將豬瘦肉洗凈片成薄片,再切成細絲,加入雞蛋清、淀粉25克抓勻。

  2、將玉蘭片、干辣椒均切成絲,香菜洗凈切成段。

  3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁。

  4、炒勺上火加油燒至四成熱,下入肉絲滑散,滑熟倒入漏勺。

  5、原勺內留底油上火燒熱,下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒,下入肉絲,倒入味汁顛翻均勻,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

香辣肉絲

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