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荷葉肉的做法

發布時間:09-09 編輯:夢夢

  食品用料

  主料:熟面筋250克,鮮荷葉3張,大米100克

  輔料:桂皮0。2克,味精2。5克,姜末1克,白湯250克,醬油100克,芝麻油500克,白糖25克,)甜面醬5克,八角末0。2克

  制作方法

  1、大米淘凈,磨成米粉,炒鍋上微火,炒成焦黃色。熟面筋切成長6厘米、寬0。6厘米、厚3。5厘米的條,黃口條,擠干水分,放入醬油60克中拌勻浸腌,然后取出略擠,脫去部分水分,入熱油中炸成淺黃色。

  2、炒勺入芝麻油25克,燒至七成熱,下入姜末炸出香味,再下醬油40克、白糖25克、味精2。5克、白湯和面筋條。待燒開后。移在微火上火靠透,倒在碗中,摻入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面醬、芝麻油25克拌勻,上展蒸透取出。

  3、鮮荷葉去蒂洗凈,用刀在每張荷葉中間劃一十字,分成四塊,再用開水燙洗一下。每塊荷葉(綠面朝下)包一條面筋,碼在盤中,上展蒸約20分鐘取出,原包擺在盤內即成。

荷葉肉

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