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湖南糖醋排骨的做法

發布時間:10-27 編輯:英子

  材料:

  小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽。

  做法:

  1準備小塊的排骨。

  2湯鍋注入清水,小排骨冷水下入鍋中,開鍋后撇去浮沫、血沫,放入蔥段,姜片,大料,轉小火燉制30-60分鐘,只焯一下也行,這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~煮好后撈出,放在一邊控控水分。

  3做調味汁:1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水。

  4取來炒鍋,倒入適量的油,油熱后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。

  5排骨煸炒好后,倒入調味汁,汁應該剛好沒過排骨,大火煮開后轉小火,根據自己的需要加入鹽,待湯汁快收干時,開大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻后就可以盛出了。

  湖南糖醋排骨

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