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家常清蒸草魚的做法

發布時間:11-17 編輯:兜琉

  主料:草魚1條

  輔料:青椒、紅椒、橘子

  調料:食鹽、大蔥、白酒、蒸魚豉油

  制作:

  1.橘子剝皮,將橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味道;

  2.草魚清洗干凈,正面打十字花刀,可以讓魚快速入味兒;

  3.反面打一字花刀,這樣魚不容易蒸碎;

  4.在魚肚子里抹上鹽;

  5.在魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走;

  6.魚肚子里放兩段大蔥,既可以去除魚腥,又能防止魚蒸制時變形;

  7.將泡好的橘子皮放在魚肚子里。在魚打花刀的地方,也放上幾片橘子皮;

  8.將魚盛到碟子中,放于鍋中大火蒸5分鐘,再關火燜3分鐘;

  9.將蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉里面的汁,撒上青紅椒絲和蔥絲;

  10.在青紅椒絲和蔥絲的表面澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了;

  11.淋上適量蒸魚豉油即可。

  家常清蒸草魚

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