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浙菜粉蒸肉的做法

發布時間:09-15 編輯:夢夢

  食譜原料:帶皮五花肉、五香米粉、蔥、姜、鹽、味精、醬油、白糖、料酒、大料、花椒、紅腐乳汁

  菜譜屬地:浙

  制作方法:

  1、將五花肉洗凈切成片;蔥切蔥花和蔥絲;姜切絲;蓮藕切片。

  2、把切好的肉片放在一個小盆里,加蔥絲、姜絲、大料、花椒、鹽、醬油、料酒、白糖、味精、紅腐乳汁拌勻腌制兩個小時。

  3、將腌制好的肉片逐個裹上一層五香米粉,碼放在蒸碗內,將藕片平鋪在肉片上。

  4、將蒸碗上籠旺火蒸兩個小時左右,蒸到肉質酥爛,取出蒸碗,將一盤子倒扣在碗上,快速翻轉過來,拿掉蒸碗,撒上蔥花即可。

  健康提示:

  粉蒸肉,為家常葷菜,南北各大菜系都有。別看粉蒸肉用的是豬五花肉作主料,但卻香味濃郁,肥而不膩,絕對能博得滿堂彩。

浙菜粉蒸肉

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