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宿遷豬頭肉的做法

發布時間:11-25 編輯:兜琉

  主料:豬頭一個(約2500克)。精鹽30克、茴香7。5克、桂皮7。5克、醬油40克、甜面醬50克。

  制作方法:

  1、豬頭泡入水中洗凈,鑷去細毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,再放入水中浸泡,漂去血水。

  2、下水鍋煮半小時,撈出洗凈切成塊。

  3、取鍋上火放油,下甜面醬炒成甜醬色,加入鹵汁,放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水,先用旺火燒沸,再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成。

宿遷豬頭肉

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