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辣炒海瓜子的做法

發布時間:09-17 編輯:夢夢

  食譜原料:

  蛤蜊500克、青椒1個、豆豉。


  制作方法:

  1、海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天,中間換幾次水,讓海瓜子吐盡泥沙后,瀝干水分待用。

  2、大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用。

  3、鍋內放半鍋水,燒開后,將海瓜子倒入煮2-3分鐘,看海瓜子殼全部打開時,撈出,瀝干水份。

  4、炒鍋放油,燒熱,下蔥、姜、蒜、豆豉爆香后,加入紅油辣醬、青椒絲,爆炒幾下,待青椒絲變軟后,將汆燙好的海瓜子倒入鍋中,烹入白酒。

  5、略炒勻后,加入鹽、生抽、糖、蠔油調味,略加少許水,翻炒均勻。

  6、略收濃湯汁后,加胡椒粉翻勻起鍋。

辣炒海瓜子

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