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卷筒粉蒸肉的做法

發布時間:09-17 編輯:紫穎

  食譜原料:

  主料:豬肉(肥瘦)400克,秈米125克。

  輔料:油皮50克。

 
  制作方法:

  1。將米淘洗干凈,瀝去水曬干,置鍋中加入丁香、桂皮、八角,一起用小火將米炒至呈黃色出香時取出,晾涼后磨成粗米粉;

  2。豆腐衣用溫水泡軟;

  3。豬肉刮洗干凈,切成約10厘米長、0。3厘米厚的長薄片,放在小盆中,加入醬油、黃酒、白糖拌勻,腌漬約1小時,使調味品汁滲入肉內,再加入米粉拌勻;

  4。取小蒸籠一個,把泡軟的豆腐衣鋪在籠墊上,再將每片肉卷圓筒形整齊地立放在豆腐衣上,用旺火蒸約2小時后原籠上桌。

卷筒粉蒸肉

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